厚い刺身と美味い酒 ひとよし

私は27歳まで飲食業とはまったく違う仕事をしていました。
27歳で未経験のまま居酒屋業界へ飛び込み、毎日必死に働き、
10年間修業を重ねて37歳で「ひとよし」をオープンしました。

店名の**「ひとよし」**には、
“食を通じて人を良くする”そんな想いを込めています。
美味しい料理でお客様を笑顔にする。
一緒に働くスタッフが仕事を通して成長し、人生がより良くなる。
そして、美味しい食材を届けてくださる生産者さんや取引業者さんにも喜んでいただく。
私たちは、お客様・スタッフ・生産者さん、
みんなが幸せになる「三方良し」のお店を本気で目指しています。
飲食店は料理を提供するだけではなく、人とのつながりをつくり、
人生を豊かにできる仕事だと考えています。

決して順風満帆ではありませんでした。
失敗もたくさん経験しましたが、
「人を喜ばせる仕事がしたい」という気持ちだけは変わりませんでした。
だから私は、経験よりも挑戦する気持ちを大切にしています。
未経験だから無理。
経験が少ないから無理。
そんなことはありません。
私自身が未経験からスタートしたからこそ、挑戦する人の気持ちがよく分かります。
だから、一人ひとりの成長に本気で向き合います。
次は、あなたの夢を応援したい。
店長を目指す人も、独立を目指す人も、飲食を一生の仕事にしたい人も。
この「ひとよし」で、一緒に成長していきましょう。

お客様は仕事帰りの会社員や常連さんが多くいらっしゃいます！
仕事終わりの宴会などにも当店をご利用いただいています。
活気がありお客様との距離も近い環境ですよ。

まだまだ小さなお店ですが、本気で新潟で一番愛される居酒屋を目指しています。
これから先、3店舗目、4店舗目と一緒に成長してくれる仲間と出会いたいと思っています。
「ただ働く場所」ではなく、「人生が少し良くなる場所」を一緒につくりませんか?
あなたとお会いできる日を、心から楽しみにしています。
まずはお気軽にご応募ください！